О собственном ресторане мечтают многие. Но на пути осуществления задуманного нужно не только позаботиться о финансовых затратах, а также набраться знаний и опыта. Чтобы включиться в ресторанный бизнес, обучение важно получить качественное комплексное. Так как придётся разбираться во многих мелочах, от меню до оформления интерьера. Открытие ресторана всегда начинается с составления бизнес-плана и выбора его типа. Ведь сюда люди приходят не просто утолить голод, а именно насладиться пищей, провести хорошо время и даже заключить выгодные сделки.
Как открыть собственный ресторан
В первую очередь необходимо выбрать концепцию. Заведение классифицируются по количеству звёзд, на которые влияет площадь, интерьер и количество официантов. Рестораны бывают класса люкс или высшей, первой категории. В этом случае учитывается ассортимент блюд и уровень обслуживания. Нужно определиться, в какой ценовой категории будет работать ресторан. Это также определяет его тип. И последнее, но не по важности, решить блюда какой кухни будут подаваться в ресторане.
При ограниченном бюджете стоит попробовать свои силы в открытии небольшого заведения. Если за полтора-два года она окупится, тогда стоит подумать о расширении. Большую роль играет выбор места. Амбициозным предпринимателям подойдёт центр города, но нужно быть готовым к высокой конкуренции.
Что ещё нужно знать об открытии ресторана
Бизнес невозможно представить без финансового плана. Это своеобразная карта проекта, в которой прописываются все будущие затраты. Учитываются расходы на аренду и регистрацию бизнеса как юридического лица, зарплату персонала.
Уже на этапе разработки бизнес-плана следует подготовить меню. Рядом с каждым блюдом указывается себестоимость и рассчитывается наценка. Решив открыть ресторан, нужно быть хорошим управленцем, разбираться в блюдах и кухнях мира и быть маркетологом. Без рекламы невозможно привлечь посетителей.
По времени открытие ресторана займет 3-4 месяца. Если на пути не возникнут непредвиденные события. Много ещё зависит от опыта и наличия связей. Задумка быстро окупится, если грамотно организован старт. Поэтому новичку следует пройти обучение.
